【摘 要】当前，多媒体技术手段在高校旅游管理专业教学中已经得到普及，其出色的教学效果也是公认的。然而，在实施多媒体技术的过程中也存在一些不尽如人意之处。本文结合高校旅游管理教育课程的特点，探讨了多媒体技术运用于旅游管理教育的优势与劣势，并提出了在旅游管理教育中合理运用多媒体技术的几点措施。
【关键词】多媒体技术；旅游管理；教育
多媒体技术主要是指对声音、动画、文字以及图像、录像等多种媒体进行合成，并依靠计算机和网络对以上信息实施处理与控制。合理地选择与应用现代教学媒体，并实现和传统教学手段的无缝对接，融入到教育教学的全过程之中，将各类媒体信息应用于学生，能够形成更为合理的教学结构，让学生在最合理的学习条件之下开展学习。旅游管理专业是近些年来逐步兴起的一个新兴学科，具有很强的空间性、综合性及多门学科交叉等特点，这就要求现代教学，尤其是多媒体技术一定会在旅游管理教育中发挥出更加显著的作用。多媒体教学手段已经为给旅游管理教学改革加入了全新的内容，为切实改变传统意义上的灌输式、封闭型课堂教学模式提供了一种全新的思路。然而，当前一部分高校教育言必称多媒体，将多媒体教学视为教学的重心，这也是不妥当的。在此，笔者以从事旅游管理教学实践为基础，对如何在高校旅游管理教学中运用多媒体技术谈谈浅见。
1多媒体技术运用于旅游管理教育的优势
一是能够节约大量用于板书的宝贵时间，从而充实教学的内容。在实施多媒体教学时，只需要教师在课前准备好相应的课件，就不需要再用大量的板书，这样就能让每一堂课的信息量充分增加。同时，还能解决当前旅游管理教学中部分课程的教学课时过少与教学内容偏多之间的矛盾。
二是有利于开展旅游专业课程教学。旅游管理专业课程中存在大量能够展示之内容，运用直观而形象的多媒体教学方法，能够有效激发出学生对于本专业学习之热情。多媒体教学手段主张运用现代化的教学手段，让一部分在传统教学理念下所难以表达出来的图表、声音、画面等内容形象而生动、直观地展示出来，从而为教学营造出生动而有趣的情境，变无声为有声，变静态为动态，激发出学生们的学习积极性，也有利于学生们更好地接受各类知识。比如，对于旅游景点的知识，可以通过教师的讲解与观看风光片等途径教授，酒店的客房、餐饮宴会的台形与台面布置等，如果进行图片展示，将比教师只是口述显得更加直观而生动，也更易于理解。当然，运用多媒体教学还能展示出和实景相同的效果，而不需要再将学生带到现场，这就能够节省大量的时间与费用。
三是通过网络能够了解到旅游行业最为前沿的信息。应用多媒体技术后，教师可以随时上网，并以网络为平台为学生介绍旅游管理行业最新信息与知识等。比如，在讲到酒店预订系统的时候，可通过登陆部分酒店的预订系统来了解与这家酒店和预订有关的各类信息，从而让学生亲身体会到预定时所需提供的证件种类，了解该酒店预订时各类表格具体的格式。又比如，在用传统的方法介绍全球最为豪华的酒店与最大的赌场式酒店过程中，以往教师就需要运用大量形容词与数字来向学生说明，而学生只凭自己的想象又难以形成深刻的印象。而通过网络进行相关图片的检索与展示之后，学生就能更加容易地进行理解，同时还能留下难以忘怀的印象。
四是运用多媒体手段更加有利于进行教学安排。黑板对于教学内容的展示往往是有限度的，比如在讲述后面的授课内容时就必须将前面所书写的内容擦除，假如需要用前面书写的内容对后面出现的内容加以解释，或者在总结本次课所讲述的内容时，往往只能依靠回忆进行强调，其连贯性与效果均将受到较大的影响，多媒体教学手段就克服了这些不足之处，通过实行循环播放，加以总结、强调与解释等，重点在于突出学生们的记忆，从而提高教学的连贯性。
2 多媒体技术运用于旅游管理教育的劣势
一是教学目的性不够清晰。例如，在学习《风景区规划开发》这一课程时，一部分教师运用多媒体技术进行教学时，往往会将这门课程上成对风景区进行观赏的课程，学生则完全变成了游客，而不是旅游管理专业人员，导致学生在学习这一专业知识时只是在看热闹，这样一来，就忽视了与学生们之间的语言及情感交流，也忽视了学生们进行观察、认识与思考之过程，表现在完全用播放取代了教师的授课，完全用演示取代了学生们的自身思维活动，课堂教学成为一种相当程式化的教师个人表演，弱化了教师的教与学生的学，这一教学模式就不是成功的教学方式。
二是学生缺乏实践上的认识。一部分教师觉得完全可以依赖电脑进行演示性操作，这样就会造成学生们在学习中减少了实际操作之时间。例如，在酒店服务中的做房，假如完全运用多媒体演示以取代真实学习的过程，就容易造成学生缺少足够的实践操作能力，以至于看了很久还不知道床单应当怎样折角、餐厅中的餐巾花要怎样去折，甚至从来没有去动手摸过床单与餐巾，这就离开了对于实践性操作、观察与思考，违背了理论知识应当来源于实践之原则，同时还容易导致学生们养成不善于动手与疏于动手之坏习惯。
三是教学信息量不够充足。多媒体课件完全成为了一部分教师的电子教案，他们将以前的一块黑板、一只粉笔与一张嘴的传统教学手段变为了以文字和图片形式在教室屏幕上展示教案的过程，教师完全是坐在前台上读电子讲稿。假如采取多媒体技术之后，以演示为理由而放弃了肢体语言与其它各种教学艺术，单纯地对着话筒和屏幕上课，因为信息量不够大，教学效果不可能理想。
3 在旅游管理教育中合理运用多媒体技术的几点措施
3.1 充分利用各类教学资源，制作高品质课件
旅游管理教育中，多媒体课件制作质量之优劣，将对教学质量发生极为重要之作用。一个高品质的课件，均具有很好的视觉感，具有层次分明、操作简便、容易修改等特征，将抽象与难懂内容进行图示化与形象化。课件制作所需教学资源一般都较为零散，缺乏足够的系统性。所以，多媒体教学资源在选择上就要从教学的实际需要出发，确定教学的目标与内容，从而避免机械而生硬地把各类信息录入到多媒体当中，甚至杂乱无章地运用各类资源，表现在片面地追求华丽与热闹，对学生们产生视觉上的疲劳与心理上的压抑，从而严重影响到学习的兴趣。旅游管理作为新兴专业，知识的更新速度十分快，为更好地适应现实教学之所需，教师能够随时依据需要对课件实施修改，不断补充该学科最为前沿的知识，运用高清晰度的图片来提升视频的效果，通过开展动画设计，让文字与图片以不同的要求来展示，以激发出学生们上课的积极性与主动性，并保障整个教学具有完整性。
3.2 合理利用多媒体教学课件，不断提升教育质量
一是要有适当的板书。笔者觉得，多媒体课件无法完全代替传统的教师板书，假如把板书中的全部内容均复制于课件中，随着课件页面的不断切换，难以让学生对于某一问题产生整体认识。假如画面太富于变化，就有可能造成教学内容的线条不够明晰，重点不够突出，学生们几乎无法记下笔记，从而也不利于进行课后复习与考试。假如教师提出一个问题之后进行讲解，并将主要的内容同步写在黑板中，就能让教和学同步开展，让学生们留下更为深刻之印象。二是要进行合理的讲解。笔者觉得，多媒体课件无法取代教师必要的讲解。教师仍然是课堂教学的主体，教师讲解是教学之核心。教师应当通过展示自身人格魅力，并通过身体语言和学生开展情感交流，这是教师对于所讲授课程内容的综合展示，是教师智慧的结晶，是电脑完全无法取代的。
3.3 积极实施个性化教学，培养优质旅游管理人才
多媒体技术有人机交互这一鲜明特点。大学生可运用多媒体来接受丰富多彩的旅游教学信息，从而变被动学习为主动参与学习。教师应当针对不同的教学对象，组合使用自己所制作的旅游教学素材。可以制作出多个不同的教学方案，从而适应不同层次学生之需求。大学生运用现代化信息手段进行广泛收集与筛选教学内容时，应当提出自身的需求与困惑，而大学生学习的内容与进度主要是由学生本人来决定的。教师在多媒体教学中，唯有实施个性化教学手段，才能实现培养个性化优质旅游人才之目的。
4 结语
总之，多媒体技术是如今信息技术中发展最快的，而且也是最为活跃的一项技术，是新形势下电子技术发展的热点。笔者认为，不管是开展多媒体技术，还是实施传统教学手段，高校旅游管理教育工作者都应当将教学质量作为始终追求的目标，全部教学活动、教学方法以及教学手段均应围绕教育教学质量这一核心环节。有鉴于此，我们应当客观、公正、科学和一分为二地看待如今网络时代的旅游管理专业多媒体教学，将其视为有效的辅助工具加以合理地运用，从而更好地为旅游教育管理的目标服务。
参考文献：
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[2]郭海燕, 杨斌. 论多媒体技术在旅游管理专业教学中的应用[j]. 长春师范学院学报(自然科学版)，2007（6）.
[3]王庆成，刘 军. 多媒体教学存在的问题及应对措施[j]. 职业技术教育，2007（32）.
[4]刘贵朝. 浅谈多媒体在旅游专业教学中的应用[j]. 中国商界，2008（12）
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