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黄瓜，学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber，葫芦科黄瓜属植物也称胡瓜青瓜果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之。
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2002， 324 306311马青，孙辉，杜昱光，赵小明，商鸿生，氨基寡糖素对黄瓜白粉病菌侵染的抑制作用，菌物学报，2004，234423－428马青，商鸿生 条锈菌与慢锈小麦品种互作的超微结构菌物系统，2002。
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无 土栽培由于其从栽培设施到环 境控制都能做到根据作物生长 发育的需要进行监测和调控，因而无土栽培的作物生长快如番茄黄瓜等作物的生长速度比土壤栽培要 快很多免除土壤污染无土栽培由于不 施用人粪尿厩肥等。
黄瓜 含碱量蔬菜中最高 治疗痛风和风湿的食疗食物 2 水果类含有大量水份维生素等营养物质同时个有许多功效，例如西瓜有清热止渴利尿功效山楂能健胃消食及破瘀血香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎杨梅能治痢疾。
植物光合作用的多样性光合作用既是生物学中最古老的问题，也是当前生物学的前沿之一，因为它不仅在农业，能源，生态等问题中具有重大实际意义，而且在生命起源，进化与光能转换等生物学基本理论问题中也很重要但自1771年。
主要功效最佳美容食品 黄瓜很有非常娇嫩的纤维素主要功效厨房里的美容剂 茄子含黄酮类化合物，具有抗氧化功能，还含有丰富的粗纤维，可增加胃肠蠕动主要功效保护血管和心脏 莲藕中含有丰富的维生素K，有收缩血管和止血的功效，还含有。
蔬菜大致可分为三大类叶菜如白菜苋菜菜心，瓜茄如青椒黄瓜西红柿，根茎类如土豆胡萝卜蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸胡萝卜素以及B族维生素等其中维生素C胡萝卜素叶酸在黄红绿等。
鸡鸭鱼肉类菜肴基本都要做加热前的调味，最关键就在于去除腥臊味青笋黄瓜等配料，也常先用盐腌除水，确定其基本味而一些不能在加热中启盖和调味的蒸炖制菜肴，更是要在上笼入锅前调好味，如蒸鸡蒸肉。
在我们常食的蔬菜中，也不乏解毒功臣者，如西红柿甘酸微寒，可清热解毒生津止渴凉血活血冬瓜甘淡微寒，清热解毒利尿消肿化痰止渴作用明显丝瓜甘平性寒，有清热凉血解毒活血作用黄瓜竹笋能清热利尿芹菜可清热利水凉血清肝热。
1瓜果蔬菜类原料 植物性原料如南瓜冬瓜茭瓜西瓜甜瓜哈密瓜甜菜根红薯苤蓝土豆白萝卜青萝卜胡萝卜芥菜头莴苣黄瓜心里美萝卜等，主要选用体积大质地实的品种 2茸泥性原料 茸泥性原料具有可食用。
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