一、营养学实验教学改革的具体方式探析
（一）实验教学内容充分联系实际生活
以往的营养学实验教学内容都是由教师准备实验样品，然后根据教案上的具体程序进行讲解，这种实验教学方式枯燥乏味，易使学生对实验失去兴趣，积极性下降，从而使实验报告缺乏新意。想要改变这种情况，就要把实验教学内容与实际生活联系在一起。在进行实验教学之前，要提前给学生提供实验课题内容，留给学生充足的时间去查阅资料、互相讨论以及提出问题。在进行实验的过程中，要把样品交给学生来准备，实验用的试剂和设备由教师来进行准备，在整个实验的过程中应该脱离固有的流程，让学生充分发挥自身的想象力，通过实验来解决他们提出的问题。例如，对体脂进行测定的过程，学生通过对自身体脂进行测定，更加关注实验的结果。通过实验的过程来帮助学生检验自身所缺乏的理论知识，从而完善相关内容。同时也能够有效地激发学生的学习兴趣以及积极性，培养学生的独立思考能力。
（二）丰富实验教学方法来激发学生的兴趣
目前的营养学课程都是以人体营养情况检查和食品营养成分检查这两项课程为主，以往这两项课程在进行实验教学的过程中，都是通过“教师进行实验演示，学生进行模拟”这个模式来进行，这种模式单调乏味，并且没有给学生提供充分的动手操作空间。从而导致学生无法在实验教学中有效的吸收知识，从而影响了学生的学习积极性和对实验课程地重视程度。想要避免这种情况的出现，就必须对实验教学方式进行丰富多样化。教师可以联系营养配餐企业并且安排学生进行参观和学习，同时对配餐企业的食物营养进行研究和探讨。通过多样化的实验教学方式，来让学生吸收更多知识的同时拓展了自身的视野。同时教师要给予实际的启发和引导，帮助学生学会提出问题和解决问题，从而提升学生的学习兴趣，最终提升了实验教学的教学质量和教学效率。
（三）设置固定的单位教学
学生要把课堂上的理论知识联系到实际生活中去，但目前来看，大部分营养学课程教学过程中，都是以经典实验和重复实验、论证实验为主，很少进行创新性的实验以及联系实际的应用型实验，这种实验教学方式不但无法激发学生的学习兴趣，同时也无法有效地提升实验教学的教学质量和教学效率。为了能够让学生更好地把课堂上的理论知识联系到实际生活中，教师应该为学生设置固定的单位来联系课堂教学。在单位教学的过程中可以联系社会中的热点问题。例如，如何针对单位内的糖尿病人来设计食谱，以及如何针对肥胖人士来设计食谱，如何通过合理的营养搭配来预防各种慢性疾病等。让学生通过自身掌握的知识，对单位内的人群进行人体营养情况调查，从而提供营养搭配的建议和指导，在深化自身所学知识的同时，也帮助单位人员纠正了错误的饮食习惯。学生通过这种实践活动获得了成就感，从而激发了自身的学习热情，同时通过理论和实际的结合，也使学生体会到了未来从事营养学工作的具体内容，明确了努力的方向。
二、营养学实验教学考核的改革方式探析
以往的营养学实验教学考核方式都是采取笔试的方式或者实验报告评分的方式来进行，这种考核方式会使学生更加不注重实验的操作，把主要的精力都用在背诵知识点应付笔试上。想要改变这种情况就必须对原有的考核方式进行改革，首先要把考核分成三个部分，分别是课堂提问、课堂实验操作以及实验报告的填写，这三个部分分别占据考核成绩的一部分，并且要在进行实验教学之前就要把这种考核方式告诉学生。这种考核方式不但能够促使学生认真听课，认真实验，同时还能够促使学生在听课的过程中积极思考教师提出的问题，从而有效地提升实验教学的教学质量和教学效率。
营养学作为预防医学中的一门主要内容，理论知识教学和实验教学都非常重要。实验教学对于学生综合能力的培养以及创新思维的培养都起着非常重要的作用。实验教学在提升学生实际操作能力的同时，也为学生毕业之后的工作打下了基礎。本文对营养学实验教学改革的具体方式进行探析，同时对营养学实验教学考核的改革方式进行分析和研究，希望通过本文能够为营养学的实验教学改革提供一些帮助。
参考文献：
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[2]黄斌.浅谈《营养学》教学改革与创新[J].广州化工，2015（18）：149-150.
[3]林媛.“案例教学”在食品营养学教学改革中的应用[J].海峡科技与产业，2016（12）：149-151.
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