土特产，是土产和特产的并称。无须解释，一般人都知道土产就是“土生土长”的农副产品和手工业产品；特产乃土产中具有独特的品质，独特的风格风味或独特的加工技艺之产品。土特产虽“土”，却因可供人们食用而使其市场面超越了产生它的一方水土；土特产因为“特”，更被作为一种地域标志性产品而享有特别的市场声誉。当下在时尚的中国，土特产的市场需求并没有因时尚消费品的流行而式微，相反，其市场却因人们对时尚消费的追求以及经济社会的进步而充满商机――土特产热销是有目共睹的。
旅游休闲是时尚的生活内容，旅游业的迅速发展带动了土特产的热销。据国家旅游局提供的数字，2009年我国入境旅游人次为13003万；国内旅游总人次为17.12亿。旅游者同时是土特产的热衷消费者，想想看，即使10个旅游者中只有2人购买土特产，每年也能产生近4亿次交易行为。
吃得健康，用得有特色有情趣，是当今人们的时尚追求。食的土特产多为地产的天然生态食品，用的土特产都有深厚独特的人文积淀或技艺特色――土特产就以这样的优势，使之在当前比过去任何时候都更受消费者青睐。而土特产的这个优势，又使它成为了中国节礼品市场的追捧对象。
逢年过节，人们以礼相见、以礼表心意，这是我国这个礼仪之邦一大社会人文特色。如今，送礼的现象早已超越了节假日的范围，渗透进了几乎所有的人际交往机会，从而形成了庞大的礼品市场。这个市场有多大？某节日礼品开发和策划机构曾就礼品市场对数千人作为调查。在被访者中，一年送礼最高的达到67次，最少的2次，平均为3.9次，平均每人每年送礼额外负担为35.6元。由此推算，全国礼品市场每年有350亿元的潜在消费力。“送礼佳品”中，人们对土特产的喜爱度逐年攀升，尤其是一些名优土特产，因可代表一方乡土风情而被许多人作为礼品的首选。
城市化的不断发展让土特产越来越热销。城市化令生活在城市里的“农村人”或和农村有联系的人越来越多，家乡情结为这个社会群体中人所共有。有什么途径和办法，可保有对家乡的感觉，寄托对家乡亲人的思念，回味家乡风光和风味？有着浓郁的地方特色的土特产成为了数目庞大的“异乡人”心仪的选择。本文来自《中国土特产》杂志
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