1、卤料可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋、鸡脖等一起卤，下面是卤鸡脚的具体做法：主料：鸡爪800g 干料：葱一段，姜三片，蒜两瓣，大料两朵，花椒2g 湿料：料酒一勺，白糖20g，盐适量，酱油两勺，老抽两勺，蚝油一勺将鸡爪洗净后入锅，凉水没过鸡爪，大火烧开煮4分钟去血水。
2、2、将盛出的鸡爪再过一遍清水后沥干。
3、3、将准备好的干料一同入油锅。
4、4、冷锅凉油，煎出香味。
5、5、锅中倒入鸡爪翻炒片刻。
6、6、将准备好的的湿料混合，搅拌均匀。
7、7、将湿料倒入锅中，翻炒片刻。
8、8、加入开水，没过食材，盖上砂锅盖，小火慢煮30分钟即可。
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