1、蔬菜：生菜、香菜、油麦菜、萝卜、油菜、菠菜、菊花、酸菜、大白菜。
2、肉类：羊排，肥牛，午餐肉，猪里脊肉，百叶帘，毛肚，和一些肉丸。
3、海鲜：虾、各种贝类、海獭、牡蛎、乌鱼蛋等。
4、其他：水晶粉、冻豆腐、海带根、肥羊粉、鸭血、豆皮、炒豆皮、各种蘑菇、火锅面。
5、蘸：芝麻酱，韭菜花，南乳。
6、也可以根据口味放点辣椒油，陈醋，芥末。
7、锅底：可以在白水中放入虾米、大枣、枸杞、大蒜、生姜、葱等，也可以直接买小肥羊或者一些麻辣的重庆火锅料。
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