1、2.刺激食欲：芝麻油鸡蛋色泽黄艳，味道鲜美，有刺激食欲的作用。此外，芝麻油中的油还有润肠通便的作用，可以改善消化不良、食欲不振等状况。
2、3.抗衰老：芝麻油中约有70%的维生素E，是优良的抗氧化成分。它能保护肝脏和心脏，延缓衰老，抵抗自由基的破坏，护理皮肤。加上鸡蛋中的营养成分，也是人体皮肤不可或缺的成分。一起食用，可以起到很好的美容养颜和抗衰老的作用。
3、4.增强免疫力：芝麻油鸡蛋中含有的蛋白质还可以修复肝脏组织损伤。卵磷脂还能促进肝细胞再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
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