1、葡萄糖酸内酯为白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味先甜后酸,与葡萄糖酸不同。
2、溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚,在水中水解成葡萄糖酸和内醋的平衡混合物。
3、水溶液的pH等于3,5,2小时后变为pH2,5。
4、涂上硬脂酸钙后,该产品即使用于吸湿性产品中也是稳定的。
5、可用作果汁饮料和果冻等的酸味剂。
6、还可以和碳酸氢钠一起制成高档饮料,不仅生产力强,还能缓慢水解葡萄糖酸。
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1、葡萄糖酸内酯为白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味先甜后酸,与葡萄糖酸不同。
2、溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚,在水中水解成葡萄糖酸和内醋的平衡混合物。
3、水溶液的pH等于3,5,2小时后变为pH2,5。
4、涂上硬脂酸钙后,该产品即使用于吸湿性产品中也是稳定的。
5、可用作果汁饮料和果冻等的酸味剂。
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