1、腌花生是用花生和醋做成的家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆力、抗衰老、延缓大脑功能衰退、滋润皮肤的作用。
2、四种人不应该吃：
3、1.高血脂患者：花生含有大量脂肪。高血脂患者食用花生后，血液中的脂质水平会升高，而血脂的升高往往是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一。
4、2.胆囊切除术：花生中含有的脂肪需要胆汁来消化。胆囊切除术后，储存胆汁的功能丧失。这类患者如果吃花生，没有大量的胆汁帮助消化，往往会引起消化不良。
5、3、消化不良：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能失调者食用后，会加重病情。
6、4、跌打损伤：花生中含有一种促凝血因子。跌打损伤、血瘀的人吃了花生后，可能会引起瘀血，加重肿痛症状。
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