1、鸡蛋含有丰富的蛋白质，每100克鸡蛋中约含12-14克蛋白质。
2、这种蛋白质含有比例适当的氨基酸，数量充足，种类齐全，与人体的蛋白质组成非常相似，所以蛋白质也是天然的优质蛋白质。
3、鸡蛋也含有脂类物质。
4、每100g鸡蛋中含有8.6g左右的脂肪，尤其是脂溶性维生素A、D、E，它们也与脂肪同时存在于鸡蛋中。
5、对于身体整体代谢的调节，适当食用鸡蛋可以发挥强大的营养价值。
6、鸡蛋中还含有较多的维生素B2，能分解氧化人体内的致癌物质，因此也能起到积极的保健作用。
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