1、我们来看看具体的鉴定方法。看颜色。新鲜的榴莲果肉一般是金黄色的。如果榴莲肉的颜色变成黑色，说明榴莲肉已经变质，不能再吃了。榴莲果肉变质的第一步是产生酒味。如果榴莲变质严重，酒味也会增加。所以，当榴莲有酒味时，就需要检查榴莲是否变质了。如果酒味不严重，可以继续吃。
2、你看，榴莲果肉破了以后会不同程度的腐烂。正常的榴莲肉应该是微有弹性的，内果皮是光滑的。破碎的榴莲果肉比较黏，很难整块取出，而且会粘在榴莲皮上，这也说明榴莲肉已经腐烂变质。
3、口感，新鲜的榴莲肉吃起来很甜，碎榴莲肉吃起来又酸又苦。这是因为榴莲肉上的细菌和微生物已经大量繁殖，不能再吃了。
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