1、一般来说，在蒸皮皮虾的过程中，当皮皮虾新鲜出锅的时候，差不多就熟了。然后看皮皮虾的颜色，从青色变成了红色。然后就是蒸了，不用刻意说要蒸多久。
2、一般来说，皮皮虾最好蒸5-8分钟。皮皮虾不大，一般在8到9之间。比如蒸的话，一般是水开后3-5分钟蒸。此时的皮皮虾味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是烹饪食用的最佳时机。皮皮虾建议煮熟后取出，否则时间长了皮皮虾的口感和味道会大打折扣。
3、最好用冷水来蒸皮皮虾，可以让皮皮虾慢慢进入高温状态，就像温水煮青蛙一样，这样皮皮虾就可以慢慢蒸了，蒸出来的肉质鲜嫩多汁。但是皮皮虾用热水蒸，一下子就会受到高温的刺激，肉质瞬间被锁住，导致水分迅速流失，影响口感细腻。
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