1、西餐的餐具是刀、 叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴。
2、刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送人口内。
3、欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。
4、 刀除了用于切割食品外，还用来帮 助将食品拨到叉齿上。
5、叉可以用于单独 进食或取食。
6、叉如果不是与刀并用，则 叉齿应该向上。
7、刀叉并用时，叉齿应该向下。
8、通常，刀叉并用是在取食主菜的 时候。
9、持匙用右手，叉匙并用取食时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。
10、 就餐时按刀叉顺序由外向里取用。
11、每道 菜吃完后，将刀叉平排放盘内，以示吃 完。
12、如未吃完，则摆成八字或交叉置于 盘上，刀口应向内。
13、除喝汤外，不用匙进食，汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口内。
14、即将喝净时，可将汤盘向外略托起。
15、吃带有腥味或怪味的食品时，均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。
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