现在就有小编带大家了解一下，油炸豌豆怎样才能酥脆，油炸豌豆怎么炸才酥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、有的朋友可能会做炒豌豆，但是总是不那么脆，吃起来有点软。没有外面卖的脆，其实是因为他们做豌豆的做法有些问题。
2、炒豌豆很简单，用的食材也很少，就豌豆和一些常用的调料。先把干黄豌豆泡在水里。扔掉漂浮在水面上的干豌豆。水分一定要多，以免豌豆膨大后缺水。将豌豆浸泡两天三夜。然后再清洗一遍。
3、然后在桌子上铺一层保鲜膜，把周围的东西都挡住，把豌豆的水沥干倒在桌子上，让豌豆表面的水分全部蒸发掉，才可以把豌豆放油锅里，不然就不脆了。在农村，豌豆通常放在簸箕里，经过一夜的风吹后晾干。如果城市里没有簸箕，就用我刚才跟你说的方法。如果你有更好的方法，只要保持豌豆表面干燥即可，但不要用烘干。
4、否则豌豆会失去水分，炒起来会很硬。豌豆干了以后，放在大一点的容器里，然后用刀切几下。这将有助于将豌豆炒得更脆，豌豆也更容易炒熟。然后就可以准备煎锅了。炒豌豆最好用菜籽油。炒的时候会更香。当锅里的油六七成热时，将豌豆倒入其中。当豌豆煎成金黄色时，就可以出锅了。
5、趁热加点盐。如果喜欢椒盐的味道，可以加点胡椒面。喜欢吃辣的可以加点辣椒面，需要的可以加少量味精。完成
