现在就有小编带大家了解一下，广西正宗柠檬鸭的做法窍门，广西正宗柠檬鸭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将鸭子切成小块，加入一勺盐和少许糖，用酒和酱油拌匀，腌制20分钟。
2、生姜切片，酸姜和酸笋切丝，辣椒切成辣椒圈，酸椒头对半切开，酸梅撕成两半。将咸柠檬切丝，记得不要去核。石头是苦的，咸柠檬是从底下来的。把它放在另一个碗里。
3、锅里放一点油，把鸭肉和蒜姜放锅里一起炒。没油了。中火慢慢把鸭肉里的油推出来，鸭肉会很香。这个过程要多转。
4、鸭肉用水炒后，油会慢慢出来，然后炒的时候可以加入酸姜、酸猪头、酸椒、酸笋、山黄皮、酸梅一起炒，炒到香味出来。记得不要放咸柠檬。
5、将食材翻炒，加水没过半只鸭子，盖上锅盖炖。这时候可以切小葱备用。水少于一半时，加入咸柠檬，开大火继续翻炒。汤会变稠。
6、最后放上小葱，即可食用。
