1、德芙不是可可脂替代品，德芙巧克力用的是纯可可脂。
2、可可脂替代品，简称CBR，是一种可以快速融化的人造硬脂。
3、其甘油三酯组成与天然可可脂完全不同，但物理性质与天然可可脂接近。
4、因为制作巧克力时不需要调节温度，所以也被称为非调温硬脂，这也不同于类可可脂。
5、它可以与不同类型的原料油一起加工，原料油可分为月桂酸硬脂酸甘油酯和非月桂酸硬脂酸甘油酯。
6、用代可可脂制成的巧克力制品具有良好的表面光泽和长的保存期。
7、入口没有油腻感。
8、不会因为温差而出现表面结霜。
9、可可脂替代品可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能对身体有不良影响。
