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洛阳牛肉汤起源于哪里,洛阳牛肉汤的历史和起源

2024-08-25  本文已影响 597人 

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公元前25年,汉光武帝刘秀建都洛阳,史称“东汉”。一日,春光明媚,光武帝便装出游。当行到西华门(今洛阳老城西华街)附近时,从一所民宅里飘出阵阵香味,使众人胃口大开。光武帝命随从前去看个究竟,随从回来禀报:是一老者正在家中熬制牛肉汤。光武帝大惑不解:“这个牛肉汤的味道居然如此的清爽醇厚”,遂命令随从将老者请到皇宫中熬制牛肉汤,经过一天一夜的精心熬制,牛肉汤终于被熬成。光武帝邀众文武大臣一起品尝此美味,众人赞不绝口。

据记载,在盛唐时期,女皇武则天在东都洛阳就提倡喝汤了,她本人就是个煲汤高手,并且在宫廷内烹制出许多汤品。后来这些汤品的配方散落在民间,被百姓采用并进一部发展。

洛阳是个古都。知道它除了龙门石窟,就是各种唐风的影视剧,以及形形色色的小吃。

去洛阳,早上不能不喝一碗牛肉汤!价格从5块到10块不等,要看你加的料多不多。

◆牛肉汤

尤其是冬天,嘴里哈着白气,走进一家门帘不大的汤店。锅里的骨汤咕嘟嘟咕嘟嘟滚着热气。师傅用大铁勺抡上一勺倒进大口白瓷碗里,再来上一圈儿灵魂的点缀,放上脆生生的香菜和葱末,一股热腾腾的烟气向上飘起,模糊了你的眼镜片。你不用提鼻子就能闻到牛肉汤浓郁的味道,没有防备,你的口水已经悄悄淌了下来。

“老板,来上一份大饼”!当然,可以是切好的饼丝,又或者是一个“烙馍”!嘴唇凑上去喝一口汤,有点烫嘴,你下意识地对着碗边吹了口气。牛肉牛杂香菜葱末渗着汤汁晶莹发亮,舀一勺放进嘴里,你尝到了汤汁和盐巴,牛肉和胡椒混合后的鲜美,还尝到了一点香菜的药香。

于是不到15分钟,你消灭了一碗牛肉汤,吃得大汗淋漓,抹一把额头的热汗,对老板说,“牛肉汤,中!”

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