现在就有小编带大家了解一下，电饭煲蛋糕做法和用量，电饭煲蛋糕做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、依次加入蛋黄、油、牛奶、糖，搅拌均匀。注意顺序。
2、加入面粉，搅拌，用Z字形的方法。不要用力转圈，容易起筋和疙瘩。
3、(低筋面粉是做蛋糕最好的面粉。如果不用中筋和高筋粉，家里也可以用玉米淀粉，可以按30%的比例添加。)
4、搅拌后的面糊状态。
5、如果有疙瘩，可以用面粉筛过滤来补救。
6、蛋清分三个阶段打(确保没有蛋黄)(首先确保盆内干燥无水无油，否则不打。
7、)这时候可以打开电饭煲的烹饪功能预热。
8、1.蛋清打鱼眼泡，倒入三分之一砂糖继续打。
9、2.蛋清中出现细泡沫，剩下的一半糖倒入搅打。
10、3.蛋清里有纹路。把剩下的糖全部倒进去，继续打。当你把它举起来如图所示的时候，就叫硬发泡。
11、此时打开电饭煲的烹饪功能预热。
12、将三分之一的蛋清奶油加入面糊中，轻轻搅拌均匀，然后将所有面糊倒入剩下的蛋清奶油盆中，继续复制均匀。一定要从下往上翻。如果看不到白色的蛋清膏，就不要过量。
13、这一步应该是所有步骤的难点，大部分都被这一步毁了。下次，我会录制一个特别的视频。
14、最后的面糊太稠太有质感了，倒完还需要抹平。如果直接倒在水平状态。那是消泡，不会起作用的。
15、电饭锅提前加热5分钟，倒入面糊。
16、如何看蛋糕能不能上桌，取决于你最后的面糊状态。
17、你看，我做的面糊略白，清淡。浇完了，凹凸不平，只能用刮刀刮平。如果面糊倒完直接横着，那就是消泡了，做不出来。
18、选择电饭煲蛋糕功能，加热60分钟。
19、如果没有这个功能，就选择集约化烹饪。
20、做完之后，摇一摇，排气。马上在下面放两根筷子，连锅，倒扣散热。再翻一遍，直到凉了。主要是为了蛋糕不缩水。(不要急着拿出蛋糕)
21、冷却后切成小块。这种组织细腻而有弹性。完全没有烤箱版本。
