现在就有小编带大家了解一下，黄泥烤鸽子的做法，烤鸽子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1.先将鸽子宰杀，头部放血(比直接买的光鸽味道好)，流水冲洗干净，去腥备用。
2、2.将所有调味料混合均匀。为了更好的味道，使用新的一次性医用注射器将调味料注入鸽子肉较厚的胸部。
3、3.用炭火烤鸽子羽毛，然后去掉一些杂毛、黄油和内脏，把肝、心、肫放回原处。
4、4.将木炭打碎，直到没有明火，取一部分，铺在盆底。将带有散毛的鸽子放在盆中的木炭上，将剩余的木炭盖在鸽子身上15-20分钟(视木炭燃烧的程度而定，最长时间为20分钟)。
5、5.将煮熟的鸽子去皮(这道菜吃的是鸽肉的干香味，所以要去掉皮)，放入盐水中(可以起到杀菌的作用)，用刷子(最好是牙刷)刷一下，去掉炭屑，用保鲜膜包好，冷藏保存。两天内最好吃。
6、6.上菜前刷一次麻油，微波炉烤6分钟。
