高压锅红烧蹄膀的做法(高压锅做蹄髈做法大全)

2022-10-11 本文已影响 292人

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调料：精盐15g，葱10g，姜10g，绍兴酒25g，香菜5g，香油10g。做法：先将蹄镊子上的毛去掉，刮干净洗净，用刀将皮剥掉。放入沸水锅中焯一下，捞起，用清水冲洗干净。炒锅洗净，把蹄子放进去，注入清水，置火上烧开，撇去浮沫。加入精盐、葱、姜片、绍酒，加盖，小火炖2小时左右，至酥烂。挑好姜片和葱段，把蹄筋和汤一起放入汤碗中，滴上香油，撒上香菜粉。