旅游管理专业的核心课程(旅游服务与管理专业课程改革成果教材)

新形势下高职旅游管理专业课程体系的探讨

　　为了满足日益增长的旅游应用型人才的需求，我国的高职旅游教育迅速发展，但也暴露出了很多问题。高职旅游管理专业课程体系的设置应当依据新形势下旅游管理专业的高技能人才培养目标，同时结合相关政府部门国家职业标准的理念制定人才培养目标及质量标准，适应旅游行业和未来社会发展的需要。
　　一、当前高职旅游管理专业课程体系存在的问题
　　1.课程体系构成不太科学，拼装色彩较为突出。部分高职院校旅游管理专业由于专业培养方向和培养目标不明确，从而导致课程体系是由旅游类、饭店类和技术类等课程融合而成，有时课程结构不尽合理，大而全，重点不突出，内容交叉重复。同时，由于公共课总课时比重过高，不符合高职旅游管理专业较强的操作性与实践性的要求，所以部分专业课和实践课的课时数缩水。此外，有些高职院校教学内容过于陈旧，教学内容与社会发展、行业需求联系不紧密，缺乏反映社会发展新趋势，面向我国旅游行业新要求的新兴课程。
　　2.技能培养与能力培养不明显。从相关旅游管理专业课程设置调查分析数据来看，目前很多高职院校旅游管理专业在课程体系设置上要么是重视岗位技能、轻综合素质，要么是重视理论教学、轻实践教学。教学内容片面化，特别是论文联盟http://培养的学生与行业、社会实际脱节现象严重。高职旅游管理专业的学科较强的操作性特点要求高职旅游管理专业的学生在学习阶段就必须掌握较强的专业技能和专业能力。
　　3.教学实践环节不突出。目前很多高职院校旅游管理专业在教学计划中都设置了一定比例的实践教学课时，但由于实践教学学时不足、实践课程开设目的不明确、实践课教师自身缺乏实践经验等问题，实践教学质量难以保证。
　　4.缺乏针对旅游行业职业意识训练的课程设置。旅游行业的职业特色非常明显，突发事件多，客人需求复杂多变，从业人员仅有简单的操作技能无法提供令客人满意的服务。因此，对从业人员的职业素质要求较高。同时，针对旅游行业需要开设职业意识训练的专业课程及相关内容很有必要性。
　　二、高职旅游管理专业课程体系优化改革的建议
　　1.明确细化培养目标，突出高职旅游管理专业特色。旅游高等职业教育是高等教育的重要组成部分，重点是培养高端技能型人才。要想达到这个培养目标，高职旅游专业毕业的学生必须具备以下这些能力：一是具备胜任旅游产业链高端职业岗位的能力和素养；二是适应旅游产业发展的素质和能力；三是具备职业迁移和岗位提升能力；四是具备创造、创业、创新的素质和能力。为了达到上述培养目标，高职旅游管理专业应该开设一些实际的、技术的、有具体职业要求的特殊专业课程。整个课程体系的设置应该围绕着“应用”这个主旨，以培养学生的上述能力为核心，以培养学生完整的职业技能为目标，让学生不仅懂得怎么做，而且能做、会做。同时，在设置旅游管理专业课程体系的时候，要广泛调研旅游企业、旅游消费者、社会对高职旅游管理专业学生在知识、能力、素质等方面的具体要求，确保突出专业特色，毕业生不为市场淘汰，从而实现高职旅游管理专业高端技能型人才培养目标。
　　2.优化专业课程体系设置结构和比例，突出技能和能力培养。高职旅游管理专业具有较强的实践性及应用性，因此可以本着“一般理论知识了解，专业理论知识理解，专业技能熟练掌握”的原则进行课程体系优化，增设反映社会新需求的技能性课程和综合性课程，形成以应用型、技能型为特色的高职旅游管理专业课程体系内容。课程体系要打破原有课程、学科之间的壁垒和界限，以突出旅游服务技能为核心，以专业培养目标为实际需要，对课程内容进行筛选和重新组合。取消与专业实际技能培养关系不密切、理论性过强的课程，以适应高职旅游管理人才培养的特点。纵观国内外高职教育课程体系设置成功经验，高职旅游管理专业的课程类型应分为素质领域课程、基础知识领域课程、专业领域课程、拓展领域课程等类型。这几种类型的课程应有机结合，形成具有一定弹性和活力的课程体系，从而培养学生良好的综合知识结构，提升学生专业技能和综合能力。
　　3.注重专业实践教学安排。高职旅游管理专业培养的是面向第一线的应用型、技能型人才，因此对于高职旅游管理专业课程体系设置来说，必须更加注重培养学生的实践能力，突出实践教学环节，增强学生的就业能力。从提升学生的实践能力来看，整个高职旅游管理课程体系就必须有充足的实践教学时间，除保证实践教学的课时外，还必须有规范的教学内容、有经验的实践教学师资等来保证。在设置高职旅游管理专业课程体系时，还应针对高职旅游管理专业学生的主要就业面以及社会、行业需求来设置相应的实践教学内容及教学体系。如今的旅游行业，无论是从事服务工作，还是管理工作，都要频繁地接触各种各样的人，这就不可避免地会遇到大量的人际关系方面的沟通协调问题。针对这样的特点，常州轻工职业技术学院（以下简称“学院”）在实践课程体系中就设置了两周“旅游人际沟通技巧”实训，设置各种情景、各种场合让学生去进行练习和处理，切实提高学生沟通能力。在安排适应行业和学生需求的实训内容的同时，还加强对实践教学效果的监控。学院高职旅游管理专业实行的是“三明治”式的顶岗实习安排，在学生进行10周左右的顶岗实习结束返校后，安排两周的“顶岗实习交流”教学，每位学生必须提交不少于20篇的真实岗位案例和1份顶岗实习总结。同时根据学生在顶岗实习中遇到的难题展开师生讨论，从而达到从理论—实践—理论与实践相结合—理论与实践均得到提高的效果。除此之外，在传统的理论课教学中也应增设一定比例的实践课时，以突出学生技能的培养。通过理论教学引导实践教学，实践教学进一步夯实理论基础，从而提高学生的旅游行业服务技能。
　　4.将旅游服务职业意识、旅游养成教育纳入到高职旅游管理专业课程体系。在高职旅游管理课程体系中纳入职业意识和养成教育，有助于培养学生的专业热情，有助于提升学生专业技能、就业意识。所以在高职旅游管理专业课程体系设置中要以旅游职业价值观为培养核心，以旅游职业定位、旅游职业理想、职业调适意识为基本内容，以旅游职业生涯设计为切入点，构建旅游职业意识教育课程内容体系。同时，由于旅游行业是服务性行业，要想服务好别人，就必须首先从身边的人做起，逐步培养职业从业意识，因此，在课程体系设置中就必须设立一些基础性的职业意识养成教育的课程，以提高学生这方面的意识。学院在三年制高职旅游管理专业课程体系中，每学期都设置安排1周“职业意识养成周”的实践教学，主要教学内容有行业资深专家讲座、门厅、电梯礼仪服务、寝室“星级化”清扫服务、校园义务讲解服务、督导检查等。通过一系列的实训项目的教学，使学生明白，熟悉服务理念、熟悉基层工作和具备娴熟的业务能力是成为优秀的管理人才的基础。
　　除了在课程结构体系方面进行一些改革外，学院还应在教学方法、教材建设等方面进行改革，比如可以就某些重要的专业课程实施项目化教学，努力做到教学做一体化，突出培养学生的实际动手能力及分析问题、解决问题的能力，从而真正提高高职旅游管理专业的人才培养质量，实现高职旅游管理专业在新形势下的人才培养目标。