今天中国论文网小编为大家分享毕业论文、职称论文、论文查重、论文范文、硕博论文库、论文写作格式等内容。1. 血肠配方的制作过程
步骤/方式1
高汤（或者水） 400克，十三香 2克 鸡精 1/2勺 海盐 3克 大葱 1/3根 生姜 4片 猪血 300克
鸡蛋 1个小 猪油 1勺 香油 1勺 猪小肠 1根
大葱，生姜打成细粒
步骤/方式2
高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。
步骤/方式3
打一个鸡蛋打散
步骤/方式4
鸡蛋里倒入猪血
步骤/方式5
将猪血和鸡蛋搅拌均匀。
步骤/方式6
高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒
步骤/方式7
用漏斗将猪血料灌入猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。
步骤/方式8
冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。
步骤/方式9
上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片
步骤/方式10
炖了酸菜白肉血肠。味道非常地道
2. 血肠的配料需要准备的食材；新鲜猪血5斤，明肠或者大肠2斤，网油200克，鸡蛋4个，大葱100克，生姜100克，蒜50克，香菜50克，备用。
需要准备的调料；东北大豆油100克，香油50克，花椒面50克，精盐150克，味精50克，鸡粉50克，白醋100克，玉米淀粉或者是面粉100克，八角20克。
接下来就可以开始制作血肠了:步骤1:猪血用笊篱沥掉多余杂质和血块，然后把过滤好的猪血放到大盆或者能装下猪血的器皿里放好，备用。
步骤2:把大葱50克，姜50克，葱50克，香菜50克，切成末搅拌在一起，然后一起放在装猪血的器皿里搅拌均匀，再打入4个鸡蛋，继续搅拌。
步骤3:再加入东北大豆油100克，香油50克，然后用姜片50克，葱段50克，八角20克，（用来制作煮血肠的煮料水），煮5分钟，把葱，姜，八角捞出，锅里加入网油200克，精盐50克，鸡粉50克，味精50克，倒入血里。
步骤4:在搅拌好的血里加入50克花椒面，血与料水比例是1:1充分搅拌均匀备用。
步骤5:接下来开始处理大肠，加白醋100克，精盐100克，加淀粉或者面粉100克，用手反复揉搓去除腥味，直到洗的没有异味和杂质即可。
步骤6:把血灌倒洗好的大肠里，用棉线或者什么线都行，把猪大肠末端扎紧，然后把灌好的血肠用清水清洗干净。
步骤7:开始煮血肠，血肠必须是冷水下锅，撇掉浮在上面的血沫，用牙签扎大肠，扎一些小孔，放气，不渗血，在焖煮5分钟。（煮熟的血肠用清水浸泡着，否则大肠表皮会发黑，发硬）。
3. 血肠配方的制作过程是什么步骤/方式一
灌猪血肠得放水根据猪血的量来定，猪血和水的比例是2：1。
材料：猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。
1、鲜猪血，若接块须滑开，加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌，最好加一些猪香脂油，切成薄片，加入很香的味道，约有一半的水加入猪血，水要慢慢加入，一边搅拌，而舀出猪血看，粘稠是合适的。
步骤/方式二
2、猪小肠反复清洗
步骤/方式三
3、取一猪小肠，末端系绳或麻绳系
步骤/方式四
4、拿一个漏斗，把它塞进小肠的另一边，用手挤出空气，用漏斗把猪血铲进小肠。每隔一段时间，用绳子打一个结，形成一个部分，或直接切开，直到完成。
步骤/方式五
5、接下来直到灌完血肠
2
方法二
步骤/方式一
灌猪血肠得放水根据猪血的量来定，猪血和水的比例是2：1。
材料：猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。
鲜猪血，若接块须滑开，加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌，最好加一些猪香脂油，切成薄片，加入很香的味道，约有一半的水加入猪血，水要慢慢加入，一边搅拌，而舀出猪血看，粘稠是合适的。
步骤/方式二
猪小肠反复清洗
步骤/方式三
取一猪小肠，末端系绳或麻绳系
步骤/方式四
拿一个漏斗，把它塞进小肠的另一边，用手挤出空气，用漏斗把猪血铲进小肠。每隔一段时间，用绳子打一个结，形成一个部分，或直接切开，直到完成。
步骤/方式五
接下来直到灌完血肠
步骤/方式六
开一小锅火7-10分钟放进血肠，用细针试试看是否有血出，有没有变熟了。
步骤/方式七
最后，就可以把煮好的的血肠拿出冷却即可。
4. 秘制血肠扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。
扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片，虽然它是粗食，但是便宜、实惠、营养。
1.脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质；
2.葱切段，姜切片；
3.把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时；（反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮）
4.豆腐和猪血切小薄片；
5.小白菜洗净后焯一下水；
6.扁粉条提前泡软；
7.蒜瓣加点盐捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁备用；
8.高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐；
9.下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味；
10.再下入豆腐和猪血煮熟；
11.最后加入小白菜即可；
12.吃的时候盛到碗里，加入少许蒜汁，辣椒油；
13.再配上葱油饼，就可以出锅了。
5. 血肠制作流程主料：血肠500克。
辅料：葱1颗，味精2克，盐3克。
制作过程：
1、将买回来的血肠用水冲洗一下。
2、血肠要倒着切，
3、切成5毫米厚的片，
4、将切好的血肠放到汤碗里。
5、葱切丝。
6、用老汤往血肠上多浇几次，血肠烫好即可。
7、加一点葱，
8、加味精，
9、加点老汤即可。
6. 自制血肠的做法大全血肠的制作材料：
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克
调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
血肠的做法：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成
7. 制作血肠的步骤及配料/8小肠清洗干备用
2/8新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。
3/8加入清水，一边加水一边搅拌均匀。
4/8取一根小肠的一头，用线扎紧
5/8在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血
6/8每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。
7/8锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可
8/8煮好的血肠切片装盘，即可
8. 血肠如何制作做法
1.
把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;
2.
白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
3.
过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
4.
灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;
9. 血肠配方的制作过程视频主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。
辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。10. 血肠配料制作方法食材用料：
猪鸣肠适量
生猪血适量
香菜适量
味精适量
制作方法：
1、将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。
2、制作步骤：把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。
3、把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
4、血肠虽然好吃，但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完，可以把血肠浸泡在冷水中，水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层，可以保存2～4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂，可以长期保存，但对健康不利。
5、注意：做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。
11. 血肠配方的制作过程图片二两水。
灌血肠的配方
原料配方，猪血20公斤、猪颊肉40公斤，猪五花肉20公斤，水4公斤。
1，在猪血里加少许水，盐，葱花，最重要的还要加猪油。
2，最后用漏斗灌在小肠里，大约30cm用绳系一下，放在锅里煮熟。
3、最好是放在杀猪菜的锅里煮，那才够味。
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