企业会计准则明确了会计信息的质量要求，即：可靠性、相关性、明晰性、可比性、实质重于形式、谨慎性、重要性、及时性。小品《吃面》也依次透露出了这些要求，如果忽略了信息的质量要求，将可能导致误会的产生、人际关系的紧张、笑料的频发、信誉的丧失、决策的失误。信息质量的要求不仅存在于会计核算中，也存在于人们的日常生活中。
春节期间，看到了辽宁卫视播放的宋小宝，程野等主演的小品《吃面》，觉得很有意思，连看了三遍，在令人捧腹大笑之后，以会计专业的眼光发现了一个奇特的现象：会计信息的质量要求无处不在，小品中也透露出了对会计信息的质量要求。
企业会计准则---基本准则第二章中，从第十二条到第十九条明确了会计信息的质量要求，它包括了八个方面的要求，即：可靠性、相关性、明晰性、可比性、实质重于形式、谨慎性、重要性及时性。小品《吃面》也依次展现了这些信息质量的要求。
可比性是指企业提供的会计信息具有可比性。它有二层含义，其一是：同一企业不同时期发生的相同或者相似的交易或者事项，应当采用一致的会计政策，不得随意变更。其二是：不同企业发生相同或者相似交易或者事项，应当采用规定的会计政策，确保会计信息一致、相互可比。这要求企业提供的各种信息在计算方法、统计口径、判断标准上要一致，使会计信息在时间上有纵向可比性、在同行间有横向可比性。它既包含绝对数的比较，也包含相对数的比较，如资产、负债、收入、成本、利润等绝对数指标，利润率、资产利润率、资产负债率等相对数指标，以明确企业的发展趋势和在业界的经营水平。
小品《吃面》中的开场就是宋小宝扮演的顾客来到面馆门口，他今昔对比，感慨万千：“原来的‘大程子面馆’改成了‘海参炒面’，提高档次了，可能赚到钱了，面馆升级了，而且是自动升级了”。原来简陋的小店现在装饰一新，但味道还和从前一样吗呢?这就是信息的纵向可比过程，它反映了企业的发展变化趋势。
明晰性指企业提供的会计信息应当清晰明了，便于财务会计报告使用者理解和使用。它一方面要求会计信息在凭证、账簿中的记录要清楚明了、字迹清晰、书写规范，出现错误不得涂抹刮擦，而应该按正确的方法修改，如划线更正法、红字冲销法、补充登记法。另一方面是要求会计信息表达简明、通俗易懂、便于理解、方便信息使用者的阅读和使用。
小品《吃面》中，由于顾客和服务员在点茶水和面的问题上的问答不明晰和不通俗，形成了“鸡同鸭讲眼碌碌”的局面。顾客问：“茶水免费不?”。服务员：“免费”。顾客：“来二壶龙井”。服务员：“龙井没有”。顾客：“毛尖也行”。服务员：“毛尖没有，有毛豆”。顾客：“你们家泡毛豆喝啊?”。顾客：“你们是什么菜系”。服务员：“面条细，抻的老细了”。顾客：“有啥特色?”服务员：“海参炒面”。顾客：“海参是正经的不?”，服务员：“海参是海参，正经不正经不知道”。服务员的回答后来被经理点评为“有瘕疵”。
实质重于形式要求企业应当按照交易或者事项的经济实质进行会计确认、计量和报告，不应仅以交易或者事项的法律形式为依据。最典型的实例就是对融资租赁活动和经营租赁活动的性质判断，从形式上看都是租赁活动，但实质上它们在租赁期、租赁费、期满后财产的归属问题上都大不相同，因此，计量、确认、核算的方法也不相同，这正是基于实质重于形式的信息质量要求的体现。
小品中顾客点了海参炒面，服务员端上来后，他用筷子拨弄着炒面：“海参呢?怎么没有海参呢?炒丢了，扒拉出锅了，让你造了?给我一个完美的解释”。厨师的解释是：“我叫海参，这面是我炒的，海参炒面，完美不?”。其实表面上炒面的名字听起来都一样，但实质上此海参炒面非彼海参炒面，一个是用海参炒的面，一个是叫海参的厨师炒的面。不同的判断带来了混乱，也为后面的剧情的展开埋下了包袱。
及时性指企业对于已经发生的交易或者事项，应当及时进行确认、计量和报告，不得提前或者延后。在会计确认、计量和报告过程中贯彻及时性，主要体现在以下三个方面：
在经济业务发生后，及时收集整理各种原始单据或者凭证;按照会计制度统一规定的时限，及时对经济业务进行确认或者计量，并编制出财务报告;在统一规定的时限内，及时地将编制的财务报告传递给财务报告使用者，便于其及时使用和决策。
小品《吃面》中，顾客要了炒面，但嫌太干没法吃，就要求用炒面换汤面，汤面吃完后又不愿意付钱，其理由是：汤面是用炒面换的，要什么钱?但炒面又没有吃，付什么钱?但面条确实被吃了，却找不到人付钱。究其原因是因为顾客要的炒面没有及时结账，没有对炒面的所有权进行及时的确认，顾客不能控制和使用炒面这个资源的权力，因此不能以此进行汤面的置换。这个所有权的归属问题没有及时的划清，造成服务员和经理思想上的混乱，也给顾客吃“霸王餐”找到了借口。
重要性是指会计提供的信息要粗细适当、轻重有别。重要性的应用需要依赖职业判断，企业应当根据其所处环境和实际情况，从项目的性质和金额大小两方面加以判断。对重要会计事项，要在财务报告中予以充分、准确地披露;对于次要的会计事项，在不影响会计信息真实性的前提下，可适当简化处理。即重要的信息单独反映，非重要的信息合并反映或只在附注中说明。
小品《吃面》中饭店经理要求把点面、换面、吃面、结算的过程重演一遍，以便准确的判断由谁来支付面钱，他特别要求任何细微的环节都不能免，包括顾客要求在面中多加些辣根的细节也不能免，因为免了就有瘕疵。但因情节混乱无法判断，又邀请了名牌大学毕业的学会计专业的资深会计师妹夫来观看重演的情节，并声称如果还判断不清还要再请妹妹和父亲出来看重演，顾客也因此吃了三大碗面和三管辣根。之后，顾客放弃了原来的立场，道出了事情的来龙去脉。真正的应验了当下流行的那句话：重要的事情说三遍。
相关性指企业提供的会计信息应当与财务会计报告使用者的经济决策需要相关。具体地说就是会计提供的信息要与决策相关、对信息使用者的决策有用。不相关的信息是无用信息，它只会浪费决策者的时间和精力，没有任何使用价值。如会计的对象是会计主体能以货币计量的经济活动，非主体的、非货币性的、非经济的活动都要不是会计的对象，不能成为会计核算和监督的内容。
小品《吃面》中顾客在考验资深会计人员的能力时，出了9以内的数学题，题目中给出了公交车出站时坐了9个人，到一站时，下了2个人、又到一个站上来2个下去1个、又到一站没上没下、又到一站上来1个下去2个。会计人员在二个人抬的大算盘中上下飞舞地拨弄着算盘珠子并且问：司机算不算?得到不算后他抢先回答了公交车最后到站时车上的乘客人数。但顾客出人意料的问：“请计算公交车行进途中依靠了多少个车站?”。在场的所有人瞠目结舌，无言以对。原来前面给出的上下车人数只是障眼，完全是无用的信息，与要计算的结果根本是无关的。
可靠性是指企业应当以实际发生的交易或者事项为依据进行确认、计量和报告，保证会计信息真实可靠、内容完整。它具体要求是：会计凭证的内容要真实、数字要正确，审核无误的会计凭证才能作为记账的依据，会计账簿和报表的项目要完整，确保账证、账账、账实、账表要相符。上市公司的财务报告要经过会计师事务所审核后才能对外公布等等，也是为了确保会计信息的真实可靠。
小品《吃面》中菜单上的海参炒面标价出现错误，把18.00错写成了180.0，导致了顾客囊中羞涩，付不起一碗面的钱。这看起来是小数点点错地方的错误，但这一点却造成了决策失误。面馆经理说：“做生意的一点都不能差，差一点都不行，前几天出现了天价大海鲜，这里别出现天价面条。错了一点就把诚信整没了、把信誉整没了、把良心整没了”。
谨慎性是指企业对交易或者事项进行会计确认、计量和报告应当保持应有的谨慎，不应高估资产或者收益、低估负债或者费用。
小品《吃面》中顾客最后掏出60元钱放在桌子上说“每碗面18元，三碗共54元，这是60元，不用找了，这回我看谁敢拦我”，他以谨慎的态度、多付了费用、有恃无恐、大摇大摆的走出面馆。留在身后的是反省中的经理和追问公交车到底经过多少个站点的资深会计。
由此可见，如果忽略了质量要求，可能导致误会的产生、人际关系的紧张、决策的失误、笑料的频发、信誉的丧失。信息质量的要求不局限于会计，也可能存在并影响着人们的工作、生活和学习。
作者：刘阳 来源：财经界·学术版 2016年19期
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