1、脂类是油、脂、脂的总称。
2、食物中的油性物质主要是油脂。
3、一般常温下是液体的叫油,常温下是固体的叫脂肪。
4、脂肪由C、H、o三种元素组成,脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长度不同。
5、脂肪酸分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
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1、脂类是油、脂、脂的总称。
2、食物中的油性物质主要是油脂。
3、一般常温下是液体的叫油,常温下是固体的叫脂肪。
4、脂肪由C、H、o三种元素组成,脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长度不同。
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