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1、用料主料香菇10个油菜400克辅料姜1小块蒜2瓣泡椒1个生抽10克米醋5克香油3克蚝油5克淀粉4克水适量植物油15克香菇油菜的做法1.准备好原材料2.香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹3.油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵4.姜、蒜切成末。
2、泡椒切成小圈5.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用6.锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开7.放入油菜焯水约一分钟8.焯好水的油菜装盘9.锅里加入适量油。
3、爆香姜蒜末10.加入香菇、少许盐，翻炒11.加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇12.汤汁浓稠的时候加入泡椒13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里。
4、香菇油菜就做好了烹饪技巧油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底；2、切香菇的装饰花用小刀子斜着。
5、一左一右地切，很容易就切好了；3、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟。
6、淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。
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