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1、准备八角20克，肉桂12克，白芷8克，丁香4克。荜茇5克，茴香15克，香果8克，罗汉果20克。草10克，豆蔻5克，栀子5克，甘草8克，高良姜6克。
2、加入砂仁10克、山奈10克、干姜7克、陈皮3克。草2克，草3克，花椒10克，花椒25克，花椒30克。用清水浸泡半小时，然后滤出香料，放入布袋中备用。
3、汤烧开后，放入调料包，加入盐300克、冰糖150克、鸡精60克、味精60克，小火煮半小时。
4、鸡爪用盐水腌制5分钟，泡一个半小时，然后出锅。
