内容摘要:休闲农业是当今国内外休闲产业发展的一个新领域,正在成为人们休闲消费的一个新热点。如何将丰富的农业资源和旅游资源有机地结合起来,推动和发展观光休闲农业,开辟出一条富有竞争力的农业发展新路,已成为农业发展的一项新课题。
关键词:休闲农业 时机 经营模式 意 义 原则
休闲农业,是当今国内外休闲产业发展的一个新领域,正在成为人们休闲消费的一个新热点。在我国,随着收入的增加,闲暇时间的增多,生活节奏的加快以及体验经济的出现,将会有更多的城乡居民追求更高的生活质量,渴望体会农家生活,得到身心的放松,回归自然是人们追求高质量生活的一个普遍趋势。我国农业在加入WTO后面临着农业结构的调整,这也为农业的发展和城市居民休闲旅游提供了良好的契机,将两者结合起来,休闲农业应运而生。
休闲农业的特性
休闲农业又称观光休闲农业,是调整农业产业结构中出现的一种新的农业生产经营方式。休闲农业的基本概念是利用农村设备与空间、农业生产场地、农业产品、农业经营活动、自然生态、农业自然环境、农村人文资源等,经过规划设计,以发挥农业与农村休闲旅游功能,增进民众对农村与农业的体验,提升旅游品质,并提高农民收益,促进农村发展的一种新型农业。
休闲农业是一种综合性的休闲农业区。休闲农业包含了服务业的范围(如:餐饮,住宿,休闲娱乐活动,导游解说等),因此休闲农业所提供的休闲产品,活动和服务具有服务业商品的特性:具有无形性、不可分性、异质性、易逝性等四种特性。
我国发展休闲农业的有利条件
消费时机成熟
经济稳步增长 自改革开放以来,我国社会主义经济建设取得了巨大的成就,2002年中国国内生产总值已超过10万亿元,人均国内生产总值超过800美元,这是一个新起点。人均GDP达到800美元到1000美元,将是一个国家、地区经济发展的转折点。它意味着经济可以突破障碍向前发展,正如一辆汽车已过了最初的磨合期,可以放心大胆地跑高速。
假日经济出现 自《全国年节及纪念日实施办法》方案公布,我国公民每年可享有的节假日及双休日共达114天,约占全年的三分之一时间。可自由支配的时间普遍多起来了,假日旅游消费的大规模假日经济出现。面对庞大的假日旅游群体,现有的旅游点主要集中在中东部的名山大川,开发的旅游资源多集中在名胜古迹,抓住时机开发休闲农业可为假日旅游增光添彩。
消费观念改变 休闲农业主要客源是城市居民,随着人们收入不断增加,消费观念发生了改变,特别是随着城市人口密度的增大,人们的生活空间越来越小,城市工业和城市生活产生的废气、废水、废物和噪音污染,加剧了城市环境的恶化,给城镇居民的身心健康造成极大的损害。对优美环境的渴望,促使人们把目光转向郊区、转向距离城市较远的农村地区。体验幽静的田园生活,感受乡村田野宁静、清新的空气和纯朴的民风。这便形成了对于农村休闲旅游业的强烈需求。
交通运输渐趋发达 随着经济快速发展,城乡道路、民航、火车、汽车等交通运输条件得到大大改善,加上私家车将走入家庭,使人们外出休闲十分便利。
供给时机成熟
农业面临战略转型 长期以来,人们认为农业的作用就是生产食品和工业原料,只着眼于以各种技术和手段实现农业的经济功能。事实上,作为社会活动的一个重要组成部分,农业的作用远不止于此。近几年农业的多功能性在世界范围内突显出来。农业多功能是指农业具有商品和非商品生产两大功能,即农业除了具有生产食物和植物纤维等农产品这一主要功能外,同时还具备其他经济、社会和环境等方面的非商品功能。农业所具有的非商品功能可以分为环境功能、社会功能、粮食安全功能、经济功能以及文化功能五个方面。其外在表现如形成景观农业、保障农村就业、维护生物多样性、确保粮食安全、保持农村活力等。
近几年来我国农业实现连续丰收,过去农产品短缺的局面已经扭转,包括粮食在内的大多数农产品供给已经进入较为充裕的阶段,表现为买方市场。在家庭承包的基础上,创新农业经营组织,克服“小规模、分散化”家庭经营弊端,已成为深化农村改革的主旋律。实行农业战略转型是解决农业发展的深层和长远问题,在我国农村实现农业的多功能性就显得十分必要和迫切,而发展休闲农业是实现农业战略转型的一个方向,也是体现农业多功能性的一个方面。
生产者的保障 近几年的农村经济结构调整的需要,很多农村也由产粮区改为经济作物的种植区,人均土地占有量及耕种强度有所下降,加上农业劳动效率提高,农村存在大量的剩余劳动力。另外,农民在与城里人的交往中了解了他们的生活方式,学会了他们的经营理念。这使得农民有着中间人的身份。这种特殊身份使他们既有农民勤劳俭朴、吃苦耐劳的特点,懂得农民最会干什么,又了解城里人,懂得城里人需要什么,从而成为在休闲经济中可以大显身手的一群人。
有一定的资金积累 由于信息、交通、地理位置等方面具有的优势,农民中有很大一部分人已经依靠诚实劳动和合法经营成为先富起来的一批人,他们手里积聚着资金,再加上农业发展已达到了一定水平,受到国家政策与宏观经济形势、微观经济环境的影响,休闲农业因其生态性、地域性、低成本和高回报的特点成为其投资的对象之一。
农业旅游资源丰富 我国的农业旅游资源极其丰富。地形复杂,气候四季分明,农作物多种多样,特别是生物资源丰富,野生动植物种类繁多,种子植物就有3万多种,还有近2000种脊椎动物,栽培作物也有约600种。这些区域特色,可以转化为旅游资源,可以针对各地不同的景观和农业生产形式,设计出形式和内容多样的农业观光园。加上我国农业历史悠久,蕴育了丰富的水乡、平原、草原、高原、高山文化内涵、民俗风情,为开发旅游农业提供了良好的条件。
我国休闲农业的经营模式及类型
休闲农业是通过优美的农业自然环境及其相应的农、林、牧、副、渔业的生产过程和农业劳作,吸引城市居民前往参观、参与、购物和游玩。
目前流行的休闲农业模式
传统型 包括农产品直接利用型和农作过程利用型两类。由于很多农业和农作的生产过程不为城市人所知,因此,展示农产品生产和农作过程(特别是一些特色农产品生产过程)可吸引相当的城市人。可由农民进行那些传统和现代的农作过程表演,供游客观赏;也可由游客亲自采摘果实或在农民指导下直接参与一些简单的农作过程劳动。
农村文化利用型 可利用的是两种形态。一是地域文化,二是历史文化。地域文化,即具有山区特色的农业文化和农家生活文化;历史文化,即几千年来的文化积淀,融进旅游休闲农业,让游客在田园风光里既得到物质享受,又获得文化享受,可以成为旅游休闲农业的一大特色。
科技型 这是将现代高科技手段和农业结合发展的休闲农业。科技型休闲农业的类型和内涵都相当丰富,随着高新技术渗入农业,科技型休闲农业将是最吸引人的。例如,基因农业是很多人不熟悉的,利用人们的好奇心理,美国建立了多处观光的基因农场,用基因方法生产的马铃薯、番茄又大又好,同时普及了基因科学知识,国内外游客纷纷慕名而至。
奇异型 这是利用各地独特的农产品而建立起来的休闲农业,用以满足人们寻求离奇的心理。以色列北部有一个地处沙漠的村庄,人们利用那里独有的沙果(一种极耐旱的水果)发展休闲农业,游客可以在那里品赏沙果、做沙疗(一种把身子埋在热沙里治风湿病的方法),一个几百人的村子一年要接待20多万国内外游客,其旅游收入远远在农业之上。
休闲农业的经营类型
根据上文表述的流行模式,休闲农业大致可分为下列经营类型:
观光农园 包括成熟的果园、花圃、菜园、茶园等经营范围,提供给游客入内摘果、拔菜、赏花、购买及参与生产等活动,享受田园乐趣。
科技农园 以农业生产为主,向游客展现农业科学技术、把高科技引入农业并与旅游业相结合的新型休闲农业经营,如农技博物馆、基因农场、生物工程、温室栽培、水耕栽培、阳光农园、药膳农园等。
生态教育 以自然生态保护为目的兼具教育功能而发展的休闲农业经营形态,如生态农园、有机农园、野生动物保育讲座、户外环境教育、户外渡假住宿、户外野餐活动等。
乡野畜牧 以圈养或畜牧方式饲养牛、羊、马、鸡、鹅等家畜,规划放牧、挤牛乳、剪羊毛、捉小猪、抓土鸡、坐牛车、骑马等活动。
森林旅游 包括利用森林中多变的地形、辽阔的林地、优美的林相和奇特的山谷、怪石、瀑流等变为休闲游憩活动的经营,如森林浴、森林浴步道、森林小木屋、体能训练场、自然生态教室、森林保育、赏鸟等活动。
农庄民宿 在农村地区规划具有农村特色的建筑物供游客休息、住宿,并且提供具有乡土特色的餐饮,让游客体验农民的生活形态,并享用新鲜农特产品的经营,如一般农庄、自然修养村、渔村、民俗村等。
民俗旅游 利用农村特有的文化和风俗作为休闲农业活动的内容,如农村民俗文化馆、乡村博物馆、农产品生产作坊、民俗古迹、地方人文历史、乡村居民建筑、体验农家生活等。
渔业风情 把渔业资源和休闲、旅游、观光及海洋知识的传授有机地结合起来,利用水域资源发展休闲渔业等活动,如溪边垂钓、岸钓、船钓、体验渔村生活、让游客直接参与捕捞作业、通过海底世界、海洋水族馆体验海洋等活动。
我国发展休闲农业的意义
有利于农村剩余劳动力的转移
由于休闲农业属劳动密集型产业,且投入不多,就业成本低,因此,开发旅游农业资源为农村剩余劳动力的转移提供了方向。发展旅游休闲农业,需要一整套配套服务设施,不仅需要导游、管理人员、服务人员,还需要有住宿、饮食、商场、交通、文化行业等,这就需要大量的服务员、厨师、售货员、保安人员、后勤人员、维修人员等。因此能带动农村地区第三产业的发展,根据乘数效应估算,一般认为,旅游业每创造一个直接就业岗位,就将产生另外三个关联就业机会。从而能吸纳大量农村剩余劳动力,这将在一定程度上解决农村剩余劳动力的就业问题。
有利于提高劳动者素质和缩小城乡差别
休闲农业对农业生产和经营管理提出了更高的要求,既需要掌握农业科技的工程技术人员,更需要高层次、复合型的管理人才。通过这些高素质人才的传播、带动及与都市游客的交流、学习,可以提高劳动者素质,造就一代高素质的新型农民。同时,通过其示范和推广作用,能够带动整个地区的农业和农村经济发展,缩小城乡差别。
有利于调整和优化农村产业结构
我国农业目前仍然以种植业为主,农业结构不合理,农村第三产业比例太小,农业经济效益低下。休闲农业打破了一、二、三产业的界限,不仅直接对第三产业中的商业、饮食服务业的发展具有极大的促进作用,而且能带动一、二产业的发展,有助于形成供产销、旅工农、科工贸产业化生产体系,从而带动整个地区农村产业结构的调整和优化。
有利于实现农业生产的高附加值
休闲农业是农业和旅游业、生产和消费、流通紧密结合在一起的交叉产业,是农村经济新的增长点。通过对农业资源的旅游开发为旅游者提供了观赏、品尝、购买、习作、娱乐、疗养、度假等系列服务,可获得高额经济收入。从而实现农业生产的高附加值。传统农业是一种弱质产业,其比较利益相对偏低。我国农业正处在传统农业向现代农业转变时期,旅游观光农业为这种转变提供了一种有效途径。它不仅能提高农产品的商品转化率,而且能把农业的生态效益和民俗文化等无形产品转化为合理的经济收入,从而大大提高农业生产的附加值和农业的经济效益。
有利于吸纳、接收和传播科学技术
促进区域经济,发展以农业为基础,以旅游为媒介招来八方宾朋不仅为本地区带来大量服务收入,而且会带来经济科技信息的交流与合作机会,有利于科学技术的传播和接收。现代农业是知识、技术密集型产业。现代化的高科技农业不断应用最先进的科学技术成果,使生产要素的配置日益得到改善。在现代农业中,技术变革已成为生产要素不可分割的有机组成部分。由技术变革所产生的新的生产要素已成为农业增产增收的主要源泉。休闲观光农业广泛地采用各种高新技术,可以大规模提高农产品产量和质量,大幅度增加产品的附加值。
有利于农业的可持续发展
休闲农业的兴起展示了生态革命的一个方面,其产品除一般的有形产品外,还包括无形产品即良好的生态环境。发展休闲农业中的生态农业是我国实施可持续发展的战略、建设现代农业的方向。它既弥补了传统农业生产目标单一、生产技术落后以及投入少、产出低的自然经济型农业的不足,又避免了以高投入追求高产出、高经济效益所带来的生态破坏和农业环境恶化等弊病,有利于实现我国农业的可持续发展。
发展休闲农业应遵循的原则
我国休闲农业是新近发展的农业经营形态,是结合农村资源、农业活动与休闲旅游的服务性产业,为使该产业的经营有别于一般观光旅游业,以及一般商品的消费,同时为兼顾农业、农民与农村的持续整体发展,休闲农业的发展应把握下列几个基本原则:
以农业经营为根本
休闲农业虽然具有第三产业的服务性质,但仍是利用农村设备与空间、农业生产场地、农业产品、农业经营活动、自然生态、农业自然环境、农村人文资源等,经过规划设计而成的民众体验农业,是一种以提升旅游品质,提高农民收益,促进农村发展的新型农业。由此可知,它基本上并没有离开农业产销活动的范畴,这使得农业资源的妥善应用成为休闲农业经营的基本生存条件,所以休闲农业仍应以农业经营为主题,将农业生产作为根本。
以实现农业可持续发展为出发点
休闲农业的发展应充分利用当地景观与生态资源,但不应与环境保护相冲突,也不应以破坏自然资源为代价。休闲农场内的人类活动应该得到有效控制,将对环境冲击与破坏减少到最低,始终将实现农业可持续发展作为出发点,使人类活动与环境维护得以动态平衡,也使得自然资源与生态体系均衡发展。
以增加农民收益为目标
休闲农业的经营应考虑游客的需求, 最大可能的满足消费者,但其最终目的乃应以农民利益为目标,以提高农民收益为宗旨。
以满足消费者需求为导向
休闲农业是带有服务性质的产业,是提供大家休闲游乐的一种商品,消费者对商品需求的满足,是市场导向经营的最佳销售策略,休闲农业的经营应以满足消费者为导向。
不断进行经营形式及内容创新
随着休闲农业的不断发展,其经营形式上应立足于本土化经营,根据自身所在环境的条件,建立出自已独特的风格,在经营形式和内容上不断求新求变,避免处处仿效他人而造成千篇一律的单调的形式。
建立永续经营的理念
休闲农业的经营者应该在如何能保持游客的新鲜感上下功夫,以便能够长期吸引游客,实现永续发展。
总之,在我国发展休闲农业潜力巨大,只要积极开发,前景将十分广阔。如何利用丰富的农业资源和旅游资源,将两者有机地结合起来,推动和发展观光休闲农业,开辟出一条富有竞争力的农业发展新路子,已成为农业发展的一项新课题。
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