随着经济的发展，各个行业竞争激烈，饭店行业尤其如此，饭店的人才流动速度很快，因此如何做好人力资源管理工作就对饭店的持续经营有非常重要的作用，人力资源管理创新是一个有效提高人才管理效率的途径。本文针对饭店人力资源管理创新进行了分析，首先分析了目前酒店在人才招聘方面存在的问题，然后对现行人才招聘和人才管理进行反思，并且针对出现的问题提出了人才招聘方式的改革以及人力资源培训方面的改革手段，提升整个饭店人员管理方面的效果。
饭店行业的发展，不仅仅包括资金的投入、饭店的经营理念、饭店的环境设施好坏、饭店的营销策略、饭店服务水准和饭店的价格定位几个方面，重点更是人才的竞争，而这一切又集中在人才的数量和质量上，饭店的发展问题有很大一部分都和人力资源有关，人才与创新永远是整个饭店业的核心竞争力所在，因此任何饭店经营都需要注重人力资源管理的创新。
一、目前饭店在人才招聘方面存在的问题
根据社会调查显示：国家机关、事业单位等稳定性非常强的工作单位已经成为年轻人就业的首选，其次为外资企业、民营企业等单位。而餐饮业、宾馆业已降到最后，由此可见，饭店行业在人才招聘方面存在一些问题，最典型的一个问题就是招工难，普遍来说，普通人对于饭店行业的工作认识存在一些偏见，大部分人认为在饭店工作一般是学历低的一些人，所以造成了饭店招工难的问题，而酒店业作为典型的服务行业，并且饭店的工作人员的待遇相对偏低，目前，酒店业的员工工资水平较其他行业而言，相对偏低。就华东地区而言，并且饭店工作人员的实际工作时间较其他行业来说较长，单位工作时间的劳动报酬低，并且工作人员会经常不能休息，遇到长假和传统节日，享受不到其他行业员工的长假待遇，多种原因造成了饭店招工难的问题。
二、对饭店现行人才招聘和人才管理方式创新的反思
饭店人力资源创新主要是指对饭店人力资源进行合理的培训，使人力、物力经常保持最佳比例，以实现企业的目标。在人才招聘的过程中需要适当的进行创新，这样才能更好的和饭店的人力资源招聘目标相契合。通过对饭店人力资源管理进行反思，能发现造成问题的一个重要的原因是招聘的信息不对称，应该在具体的招聘中设定目标，然后将招聘信息有效的传播出去，从而招聘到有效的人力资源。在人才管理方式上，饭店的管理人员也需要积极的进行反思，应该采取一种更合适的管理方式来进行人力资源管理，摒弃陈旧的人力资源管理理念，这样才能更好的进行招聘，才能招聘到合适的人才，并且有效的留住人才。
三、人才招聘方式的改革措施
对于饭店来说，如何吸引优秀的人才，并且确保能够长期留住这些优秀人才是饭店自身长期发展的重要影响因素，所以在饭店人才招聘方式上需要进行一些改革，在人才招聘方式上需要能够打破求职者对酒店行业的偏见，在入职前让应聘者充分的感受到酒店浓郁企业文化，这样人才就会被企业文化所吸引，才能更好的留住人才。饭店属于劳动密集型行业，所以需要针对性的进行人才招聘，饭店的服务人员以及管理人员都需要以不同的渠道进行招聘，可以在招聘时确定有效的招聘准则，在进行面试时可以采用结构化面试和非结构化面试相结合的方式，结构化面试时一种有效的、公平的、客观的面试方式，而非结构化面试是一种比较自由的方式，在招聘过程中，可以聘请专业的人员进行流程的把控工作，针对不同的面试人群采取不同的方式，这样能更好的为饭店选择优秀的人才。让招聘成为互动性的活动，比如开元名都大酒店在招聘时的活动：数十名应聘者排成一排，让其每人拿出1-20元间的任意零钱，在接下来的三分钟，见人就换在音乐停止时请应聘者坐下来。招聘人员提问：请问有多少人赚了？赚了多少？有多少人赔了？赔了多少？在这个活动中可以领悟到建立人际关系、组织协调、激励队员等等。在管理中需要采取有效的激励措施，比如目标激励、奖励激励，榜样激励等，对员工采取人性化的管理方式，个性化的管理对员工与其说是管理，不如说是沟通，协调，如同顾客的需求，员工的需求也是多种多样的，只有通过多种方式相结合的手段，才能更好的管理人员。
四、人力资源管理方面的改革措施
在人才招聘工作完成后，就需要对人才进行有效的培训，所以在人力资源培训时需要注重基础知识的学习以及实务技能的学习，饭店需要针对人才进行有效的人力资源规划，饭店内部进行多项变革，成功的人力资源策略便是之一，具体的措施有：第一，自由缩短工作时间。这种安排是为那些需要暂时处理私事，照顾家庭，而不希望打断工作进程的员工而设的，由员工自由选择；第二，压缩工作周。采用压缩工作周安排的员工希望减少每周上班的天数，但不减少薪酬。有两种压缩的工作周可供选择，员工可以每周上4天班，每天工作10小时；第三，灵活的上下班时间。在这种安排下，员工可以灵活地控制上下班时间。为了使员工能够采用这种工作安排，每个工作小组必须保证全天都有足够的人手；第四，分阶段退休。分阶段退休使公司和某些有特殊技能的员工在设计退休计划时具有灵活性，这些员工可以减少工作时间，但仍然参与重大专案。这些特定的员工是目前已经有权退休，但希望在六个月之后才正式退休的人。分阶段退休让员工逐步适应生活方式的转变，也便于继任者接手工作。通过这些人力资源管理方式的创新，极大地提高了公司的运营效率。
五、结束语
总而言之，饭店人力资源管理存在一些需要解决的问题，但是通过有效的创新能够增加饭店工作人员的稳定性，所以需要对人才招聘、人才培训、人员管理等方面进行有效的改革，才能更好的解决实际存在的问题，为饭店的长期可持续性发展提供有效的帮助。
（作者单位：苏州高博软件技术职业学院）
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